اسهل طريقة لتحضير عجينة البيتز

اسهل طريقة لتحضير عجينة البيتز

البيتزا

هناك الكثير من الناس الذين يحبّون تناول البيتزا؛ حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ، والخفيف ؛حيث إنّه يمكن تناولها مع  الغداء أو العشاء، إنّ البيتزا في الأصل طبق إيطالي، يتكوّن من الطماطم والجبن والصلصلة والعجين. هناك عدّة طرق لتحضير عجينة البيتزا؛ حيث يمكن أن تكون سميكة أو خفيفة ومقرمشة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى أكثر من طريقة لتحضيرها

عجينة البيتزا

المكوّنات

ملعقة كبيرة من الخميرة -

 كوب ونصف من الماء الدافئ -

 ثلاثة أكواب ونصف من الطحين -

 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون -

 رشة من الملح -

 ملعقة كبيرة من السكر -

طريقة التحضير

  نضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تظهرعليها فقاعات هوائية. نضع الدقيق فى إناء واسع، ونشكّل في منتصفه حفرة، ونضع خليط الخميرة في المنتصف. نضع زيت الزيتون فى المنتصف أيضاً، ونقلّب الخليط ونبدأ في عملية العجن. يجب الاستمرار فى العجن حتى تتماسك العجينة. ندهن الوعاء بالزيت، ونضع العجينة فيه. نُغطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونتركه في مكانٍ دافىء ليتخمّر، أي حتى يتضاعف حجمة وقد يأخد من الوقت من 50 إلى 60 دقيقة. نضع على الطاولة القليل من الطحين، ثمّ نفرد العجين ونرقها

عجينة البيتزا باللبن

المكوّنات

أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي -

. بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي -

 كوبان من الماء الدافئ -

. ست أكواب من الدقيق الأبيض المنخول -

. ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة -

. رشة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر -

. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة -

طريقة التحضير

نخلط المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض -

. نخلط المكوّنات السائلة مع بعضها بالخلاط الخاص بالعصائر على درجة بطيئة -

نخلط  المكونات جميعها مع بعضها البعض ونعجنهم باليد، ونترك العجين حتى تتخمّر لمدة نصف ساعة، ثمّ نضعها في الصينيّة، ونضع عليها مواد البيتزا: الخضار، والفطر، وغيرها، وذلك حسب الرغبة، ويمكن تخفيف ملحها أو زيادته حسب الرغبة والحالة الصحيّة والجبنة، ثمّ نضعها في الفرن على نار متوسّطة ثمّ نُقدّمها

صلصة البيتزا

المكوّنات

ملعقة كبيرة من الزبدة

. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

. حبّة بصل صغيرة. فصّان من الثوم

. فلفل أخضر. عشر حبّات من البندورة

. ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة

. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة كبيرة من الملح

. ملعقة كبيرة من الأوريجانو

. ملعقة صغيرة من الرّيحان

. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

. ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة، حسب الرغبة

 طريقة التحضير

نحضر قدراً خاصّاً، ونضع داخله الزّبدة والزّيت، ونضعه على نارٍ متوسّطة. نضيف إليه البصل المفروم إلى الزيت، ونُحرّكه لمدّة ثلاث دقائق. نضيف الثّوم المهروس إلى الخليط السابق ونقلّبهما مع بعضهم البعض. نضع المكوّنات التالية إلى المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم. نضيف ربّ البندورة، والسكّر، والملح، والأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة إلى المزيج، ونتركها حتّى تتجانس مع بعضها البعض لتغلي جيّداً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تصبح الصلصة أكثر لزوجة

صينية البيتزا

مدة التحضير: ساعة

 مدة الطهي: 30 دقيقة الكمية 

نصائح

يمكنك صنع عجينة البيتزا قبل بيوم، اعجنيها و ضعيها في الثلاجة لليوم التالي

. يمكنك تفريز عجينة البيتزا لكن بعد أن تتخمر و يتضاعف حجمها، كل ما عليك فعله قبل الاستخدام هو أن تخرجيها من الفريزر و أن تضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات. للحصول على عجينة رقيقة للبيتزا تُقسّم العجينة إلى نصفين

#تعلم_كيف: وصفة سهلة لعجينة البيتزا par mawdoo3